La denominación mariscos involucra los animales invertebrados, como los Crustáceo y Moluscos: cangrejo, la langosta, el mejillón, la almeja etc., que carecen de esqueleto, pero se encuentran recubiertas por una capa exterior endurecida por sales calcáreas.
Bajo la denominación de cefalópodos, se engloban los Moluscos marinos invertebrados como el pulpo, el calamar, y su característica es que no disponen de la recubierta exterior como protección.
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